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　　做 法 ：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。